Anche i sensi giocano un ruolo importante. Il pollo fresco dovrebbe avere un odore pulito e una consistenza soda. Qualsiasi odore aspro o sulfureo è un segnale di deterioramento, indipendentemente dal colore. Una volta cotto, il sapore e la succosità diventano la vera misura, e queste qualità sono determinate molto più da come il pollo è vissuto che da come appare nella confezione.
Alla fine, non esiste un colore “giusto” per il pollo. La scelta migliore dipende dai tuoi valori, dal tuo budget e dal tipo di pasto che
