Ingredienti per 2 persone:
4 cespi di indivia
4 fette di prosciutto cotto
50 g di burro
1 cucchiaio di crème fraîche
50 g di farina
125 g di formaggio grattugiato
750 ml di latte (anche vegetale va bene)
Sale, pepe
Preparazione dell’indivia
Eliminare il torsolo duro alla base delle indivia (questo previene l’amaro).
Preparazione della besciamella
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Sciogliere i 50 g di burro in un pentolino.
Aggiungere i 50 g di farina e mescolare per 1 minuto.
Versate il latte
