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Il momento migliore per raccogliere la portulaca è prima della fioritura, quando le foglie sono più succose e tenere. Si tagliano steli e foglie, lavandoli accuratamente prima dell’uso. La portulaca può anche essere conservata sott’aceto o essiccata per un utilizzo successivo. Florae fauna
## Un avvertimento sull’acido ossalico
È bene sapere che la portulaca, come spinaci e rabarbaro, contiene una quantità significativa di acido ossalico. Un consumo eccessivo potrebbe rappresentare un carico per i reni, specialmente per le persone che soffrono o sono a rischio di calcoli renali.
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