antidiabetiche e cardioprotettive. Anche nella medicina tradizionale cinese è stata utilizzata come erba rinfrescante per eliminare il calore in eccesso dal corpo.
Come utilizzare la portulaca in cucina
Le foglie fresche e le punte dei fusti più teneri possono essere impiegate in diversi modi in cucina:
– Nelle V , dove aggiungono una piacevole consistenza croccante
– Frullate in frullati o smoothies verdi
– Come contorno in minestre e stufati – aggiungendole verso fine cottura
– Saltate in padella con uova o come accompagnamento a carne e pesce
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