importante perché permette di sviluppare gli aromi prima di aggiungere le verdure e il brodo. Per un risultato più delicato, mantieni una temperatura moderata e lascia appassire la cipolla con calma.
Aggiungere le verdure
Quando la cipolla è tenera, aggiungi nella casseruola i pezzi di zucca butternut e le carote.
Mescola con un cucchiaio di legno affinché le verdure siano ben ricoperte d’olio e aromi.
Falle rosolare per qualche minuto. Questo passaggio serve a esaltare il loro sapore e a dare maggiore profondità alla vellutata.
Le verdure non devono scurirsi
