Brodo vegetale
Qualche rametto di timo
Sale
Pepe
Le quantità possono essere adattate in base alle dimensioni della zucca e al numero di persone. Una zucca butternut di medie dimensioni, accompagnata da qualche carota, permette generalmente di preparare diverse porzioni.
Scegli una zucca soda, priva di macchie molli o parti danneggiate. La buccia deve apparire opaca e uniforme. Le carote devono essere ben croccanti e prive di estremità disseccate.
Il brodo vegetale può essere fatto in casa oppure preparato sciogliendo un dado in acqua calda. Se utilizzi un brodo già
