Dopo una cottura lenta nel brodo, le verdure vengono frullate fino a ottenere una vellutata perfettamente liscia.
Il segreto per una vellutata davvero cremosa risiede nella cottura completa delle verdure e nella quantità di brodo utilizzata. È preferibile iniziare con una quantità moderata di liquido e regolare la consistenza dopo aver frullato; in questo modo otterrete una vellutata densa e
vellutata, senza che risulti troppo liquida.
Ingredienti
Per preparare questa vellutata ti occorrono:
1 zucca butternut
Diverse carote
1 cipolla
1 o 2 spicchi d’aglio
Un filo d’olio d’oliva
