senza coperchio: il liquido in eccesso evaporerà gradualmente.
Puoi anche aggiungere una piccola quantità di zucca cotta e frullarla insieme alla zuppa, ma questo metodo è raramente necessario se la quantità di brodo è stata ben dosata.
Per una consistenza ancora più raffinata, passa la vellutata attraverso un colino a maglia fine. Questo passaggio è facoltativo, ma permette di ottenere una zuppa particolarmente liscia, ideale per una presentazione elegante.
Rendere la vellutata ancora più cremosa
La zucca butternut conferisce naturalmente una consistenza vellutata; non è quindi indispensabile aggiungere panna.
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