tagliatela finemente, quindi dividete i pomodorini a metà. Pelate la melanzana, in modo che non rilasci il suo colore, affettatela e tagliatela prima a strisce e poi a cubetti piccoli.
Raccoglietela in una scolapasta con una ciotola sotto, cospargete di sale e lasciate riposare 10 minuti.
Raccogliete tutte le verdure nel cestello della friggitrice, comprese le melanzane ben strizzate con le mani (scaricheranno altra acqua e l’eccesso di sale). Date un po’ d’olio, cospargete con un pizzico d’origano e cuocete in friggitrice ad aria a 180°C per 25-30 minuti
