le frittelle.
Preparare le zucchine
Lavare le zucchine e grattugiarle finemente. Trasferiscile in un colino, aggiungi un pizzico di sale e lasciale riposare per circa 10-15 minuti, così da favorire la fuoriuscita dell’acqua in eccesso.
Preparare la cipolla
Trita finemente la cipolla e tienila da parte.
Preparare il composto
In una ciotola capiente sbatti le uova. Aggiungere la farina, il parmigiano grattugiato, le erbe aromatiche, la cipolla e, se lo desideri, un pizzico di peperoncino in polvere.
Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
Aggiungere le zucchine
Trascorso il
