o finché la superficie non sarà ben dorata e croccante, i bordi leggermente imbruniti e si vedranno delle bollicine sui lati attraverso il vetro. I forni variano, quindi iniziate a controllare dopo circa 30 minuti e continuate fino a quando il colore non sarà intenso e dorato.
Togliete la torta di patate dal forno e lasciatela riposare su una griglia per almeno 10 minuti. Questo breve riposo permette agli strati di rassodarsi, così potrete tagliare spicchi netti che mostreranno l’interno sfilacciato, invece di sbriciolarsi in una pallina.
Torta di patate
La mamma ritagliò questa ricetta da una rivista nel 1958. È ancora il contorno più richiesto a Pasqua.
