qualità nutrizionale dei tuorli d’uovo, piuttosto che al loro colore. I carotenoidi che causano l’oscuramento dei tuorli d’uovo sono le xantofille, che vengono assorbite più facilmente dai tuorli. (La luteina è una di queste xantofille e più ce n’è, più arancione sarà il tuorlo.) Le xantofille si trovano nelle verdure verde scuro come spinaci, cavolo riccio e cavolo cappuccio, così come nelle zucchine, nei broccoli e nei cavoletti di Bruxelles. Gli acidi grassi Omega-3 sono altamente concentrati nei semi di lino e nelle alghe, due ingredienti importanti nella dieta dei
Indovina quale di questi tuorli d’uovo proviene da una gallina sana
