in Eccesso
Trasferire le zucchine grattugiate in una ciotola.
Aggiungere il sale e mescolare.
Lasciare riposare per circa 20 minuti.
Questo passaggio è fondamentale perché il sale aiuta a estrarre l’acqua naturalmente presente nelle zucchine.
3. Preparare la Base dell’Impasto
In una seconda ciotola unire:
Uova
Formaggio grattugiato
Parmigiano
Mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
4. Incorporare la Farina
Aggiungere gradualmente la farina setacciata.
Mescolare accuratamente per evitare la formazione di grumi.
5. Versare il Latte
Unire il latte poco alla volta continuando a mescolare.
L’impasto dovrà risultare liscio,
