aprire il coperchio prima della fine della cottura, poiché il vapore si sfalda e si riduce il tempo di cottura.
Cuire les œufs à la vapeur pendente la durée requise (voir la photo et le tableau ci-dessus).
Durante la cottura dell’uovo, preparare una grande ciotola o una casseruola aggiungendo acqua froide al rubinetto. Una volta terminata la cottura, ritirare le uova della casseruola con l’aiuto di un recipiente grande e immergerle immediatamente nell’acqua froide. Laissez-les refroidir 10 minuti en changeant l’eau plusieurs fois (5 minuti sufficienti se vous souhaitez des
