pronte quando la superficie apparirà ben dorata e croccante e il finocchio sarà morbido al centro.
Una volta cotte, sfornatele e lasciatele riposare per qualche minuto prima di servirle.
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Come
rendere la panatura ancora più croccante
Per ottenere delle cotolette di finocchi particolarmente croccanti è importante non utilizzare fette troppo spesse.
Uno spessore di circa mezzo centimetro consente infatti al finocchio di cuocere velocemente mantenendo una buona consistenza.
Anche il pangrattato può fare la differenza. Se desiderate una crosticina più rustica, potete utilizzare un pangrattato leggermente grossolano oppure mescolarlo con
