del panko.
Un’altra possibilità consiste nell’aggiungere un cucchiaio di parmigiano grattugiato al pangrattato. Durante la cottura il formaggio contribuirà a creare una superficie ancora più dorata e saporita.
È inoltre importante non eccedere con l’olio. Un filo distribuito uniformemente sulla superficie è sufficiente.
Cotolette di finocchi con formaggio filante
Una delle varianti più golose della ricetta prevede l’aggiunta di un formaggio filante.
Dopo aver immerso una fetta di finocchio nell’uovo, potete sistemare sulla superficie una piccola fetta di provola, scamorza o mozzarella ben asciutta.
Coprite con un’altra fetta di finocchio
