con un cucchiaio di latte. Spennella delicatamente la superficie degli anelli, evitando di far colare l’uovo sui lati della sfoglia.
Cuoci in forno.
Preriscalda il forno a 190°C. Cuoci i vol-au-vent per circa 15-18 minuti, o fino a quando saranno ben gonfi e dorati. Durante la cottura evita di aprire frequentemente il forno.
Lascia raffreddare.
Una volta cotti, sforna
i vol-au-vent e lasciali raffreddare completamente. Devono essere freddi prima di essere farciti con la crema.
Farcisci con la crema pasticcera.
Trasferisci la crema pasticcera ormai fredda in una sac
