anelli.
Prendi l’altra metà dei dischi e, utilizzando un coppapasta più piccolo, ricava un foro al centro. In questo modo otterrai degli anelli di pasta sfoglia. Puoi cuocere separatamente i piccoli dischi rimasti al centro.
Forma i vol-au-vent.
Sistema un disco intero sulla teglia e posiziona sopra un anello di sfoglia. Spennella leggermente con acqua tra uno strato e l’altro per favorire l’adesione. Aggiungi un secondo e, se desideri un bordo più alto, anche un terzo anello.
Spennella con tuorlo e latte.
In una piccola ciotola sbatti il tuorlo d’uovo
