Ingredienti
300 g di fegatini di pollo
4 cipolle
10 foglie di salvia
4 cucchiai di olio
2 cucchiai di aceto (balsamico)
4 cucchiai di vino bianco
Farina
Preparazione
Sciacquare il fegato in acqua fredda e asciugarlo tamponandolo. Pelare la cipolla e tagliarla ad anelli. Sciacquare e asciugare le foglie di salvia. Condire il fegato con sale e pepe e infarinarlo leggermente.
Rosolare immediatamente il fegato in olio caldo per circa 1 minuto e mezzo per lato. Quindi soffriggere la cipolla nello stesso olio e aggiungere le foglie di salvia.
