I fagioli borlotti sono tra i legumi più conosciuti della cucina italiana. Economici, nutrienti e versatili, possono arricchire zuppe, insalate, primi piatti e numerose ricette vegetali.
Una fonte di proteine vegetali
I borlotti forniscono proteine di origine vegetale e possono aiutare a ridurre il consumo di carne in alcuni pasti.
Per ottenere un profilo proteico più completo è utile abbinarli ai cereali. Pasta e fagioli, riso e legumi oppure una zuppa accompagnata dal pane sono combinazioni semplici e nutrienti.
Ma le proteine sono solo una parte del loro valore nutrizionale:
