di fibra totale in una porzione da 215 grammi.
A livello proteico, quindi, in entrambi i casi ne abbiamo una buona quantità, anche se è da ricordare che non sono proteine complete in amminoacidi essenziali: per esempio, difettano in lisina, come la maggioranza dei cereali, presente invece nei legumi, ed è per questo che nelle diete si consiglia di associare i due alimenti. Anche le fibre danno vantaggi interessanti: hanno un effetto stimolante e lassativo, favorendo il transito intestinale. Senza dimenticare minerali come potassio, fosforo, magnesio, zinco, rame e manganese,
