che invece viene maggiormente raffinato fino a raggiungere la caratteristica nuance bianca dalla texture liscia: è veloce da cucinare, ma apporta meno fibre. L’orzo integrale, invece, mantiene anche la crusca, non è così semplice da reperire come gli altri due, e necessita di cotture prolungate. In genere si tratta di un cereale molto interessante per le diverse proprietà benefiche e la versatilità in cucina: ha un sapore delicato, perfetto per insalate fredde, minestre e orzotti. Andiamo alla scoperta delle sue virtù.
Proprietà e benefici dell’orzo
L’orzo è una buona fonte
