Non appena l’aneto giovane e profumato spunta in giardino, preparo subito questa ricetta semplice ma utilissima. La pasta di aneto conserva perfettamente aroma e sapore e, in inverno, diventa una vera salvezza in cucina. Ne basta un cucchiaio: zuppe, patate, piatti di carne e verdure acquistano un profumo estivo.
Ingredienti:
- aneto fresco – 250–300 g;
- olio vegetale – 100–150 ml;
- aglio – 5–6 spicchi;
- succo di limone – 2 cucchiai;
- senape – 1 cucchiaio;
- sale grosso non iodato – 1 cucchiaio.
Metodo di cottura
Innanzitutto, sciacquate accuratamente l’aneto sotto l’acqua corrente e stendetelo su un canovaccio
