Dolore addominale Diarrea
Il rischio è maggiore se il riso viene lasciato a temperatura ambiente per più di due ore prima di essere riposto in frigorifero, poiché in questo lasso di tempo i batteri iniziano a moltiplicarsi rapidamente.
Come conservare il riso cotto in modo sicuro?
Per prevenire la proliferazione del Bacillus cereus e ridurre il rischio di intossicazione, segui questi consigli fondamentali per conservare il riso cotto in modo sicuro:
Dopo la cottura, lasciate raffreddare rapidamente il riso
a temperatura ambiente per 30-60 minuti. Se il raffreddamento si prolunga,
