uno spicchio d’aglio schiacciato con lo schiaccia aglio (precedentemente privato dell’anima, cioè della parte centrale più indigesta), con un pò d’olio ed un pò di peperoncino.
Aggiungiamo anche i pomodorini tagliati a metà e proseguiamo la cottura per qualche minuto.
Uniamo la passata di pomodoro, mezza tazzina di acqua ed un pizzico di sale.
Passatapomodoro
Lasciamo cuocere a fiamma bassa per circa 10 minuti.
Uniamo anche le melanzane ed un altro pizzico di sale.
Melanzanebiologiche
Proseguiamo la cottura per altri pochi minuti.
In ultimo aggiungiamo abbondante basilico spezzettato con le
