Tagliamole, dapprima a fette di circa 1 cm, nel senso della lunghezza.
Poi dividiamole in strisce e tagliamole a cubetti
Consiglio: io ho utilizzato le melanzane lunghe, più carnose e con meno polpa acquosa all’interno. Potete utilizzare anche quelle tonde. L’unica accortezza è che non siano troppo grandi!
Melanzanebiologiche
In una capiente padella facciamo scaldare abbondante olio evo (dovrà ricoprire tutto il fondo e le melanzane dovranno essere quasi completamente immerse)
Non appena sarà ben caldo, uniamo le melanzane e friggiamole per circa 5 minuti girandole da tutti i lati
