ed estrazione del succo
Tagliate i limoni a metà e spremeteli per raccoglierne il succo. Per facilitarne l’estrazione, potete far rotolare ogni frutto sul piano di lavoro, premendolo delicatamente con il palmo della mano prima di tagliarlo.
Se utilizzate anche la polpa, eliminate con cura i semi, che potrebbero rendere meno piacevole la consistenza della marmellata. Tagliate quindi la polpa a pezzetti, secondo la consistenza che desiderate ottenere.
- Preparazione del composto
Mettete in una pentola capiente il succo di limone, la scorza preparata e, se prevista - dalla ricetta, la polpa
