un piatto semplice ma di grande effetto: foglie di radicchio (solitamente il radicchio lungo o il Treviso) sbollentate per perderne l’amaro e renderle flessibili, farcite con un ripieno a base di salsiccia sbriciolata, pan grattato, formaggio grattugiato e talvolta pinoli o uvetta. Il tutto viene arrotolato a formare degli involtini, che vengono poi cotti in padella con un filo d’olio o al forno, spesso accompagnati da una salsa leggera come il vino bianco o il brodo.
Ingredienti e preparazione passo dopo passo
Per realizzare degli ottimi involtini di radicchio con
