realtà, è il beta-carotene a conferire ai tuorli d’uovo il loro valore nutrizionale, non il loro colore. I carotenoidi che rendono i tuorli più scuri sono le xantofille, che vengono assorbite più facilmente dai tuorli stessi. (Una di queste xantofille è la luteina, e maggiore è la sua quantità, più arancione sarà il tuorlo). Le xantofille si trovano nelle verdure a foglia verde scuro come spinaci, cavolo nero e cavolo cappuccio, così come nelle zucchine, nei broccoli e nei cavoletti di Bruxelles. Gli acidi grassi Omega-3 si trovano in alte
Indovina quale di questi tuorli proviene da una gallina sana
