le patate e sbucciale mentre sono ancora bollenti (usa una forchetta per non bruciarti!). Passale subito nello schiacciapatate direttamente nella pentola ancora calda ma a fuoco spento. Più sono calde, meno grumi si formeranno. 🌪️
Fase 3: L’Incorporatezza del Burro
Aggiungi i cubetti di burro freddo. Mescola energicamente con una frusta a mano o un cucchiaio di legno. Lo shock termico tra la patata bollente e il burro freddo creerà un’emulsione perfetta e lucida. 🧈
Fase 4: La Cascata di Latte
Scalda il latte (senza farlo bollire!) e versalo a filo sulle
