frolla con carta da forno e riempi con legumi secchi o sfere da forno. Cuoci per 10-12 minuti, poi rimuovi i pesi e cuoci altri 5 minuti.
Distribuisci la confettura di lamponi sulla base raffreddata, spalmandola in modo uniforme.
Versa la crema pasticcera alla vaniglia sopra la confettura, livellando bene con una spatola.
Lava e affetta le pesche a spicchi sottili. Disponile a raggiera sulla crema, partendo dal centro e andando verso l’esterno per un effetto decorativo.
Cottura finale:
Inforna la crostata per circa 30-35 minuti o finché la crema
