macchie evidenti.
Anche la barba del finocchio può essere utilizzata nella ricetta. Tritata finemente e aggiunta alle uova, dona un profumo più intenso alla panatura e permette di utilizzare una parte dell’ortaggio che spesso viene eliminata.
Come preparare le cotolette di finocchi al forno
Per iniziare, pulite accuratamente i finocchi. Eliminate i gambi più lunghi, ma conservate un piccolo ciuffo della barba verde perché servirà per aromatizzare le uova.
Rimuovete le parti esterne più dure o rovinate e lavate i finocchi sotto acqua corrente fredda.
Asciugateli con un panno pulito
