anche per chi normalmente non ama particolarmente le verdure.
La panatura crea una superficie croccante e dorata, mentre il cuore del finocchio rimane morbido e succoso. Il contrasto tra le due consistenze rende questa ricetta particolarmente piacevole.
Inoltre, la cottura in forno permette di utilizzare una quantità ridotta di olio rispetto alla frittura tradizionale. Il risultato è quindi più leggero, ma comunque ricco di sapore.
Le cotolette possono essere accompagnate da una semplice insalata fresca oppure da una salsa allo yogurt, una salsa alle erbe o una crema
