Come preparare il pesto di rucola: la ricetta semplice e veloce

rucola sotto acqua fredda corrente. Asciugala bene con una centrifuga per insalata oppure tamponandola delicatamente con un panno da cucina pulito.

Tostatura dei pinoli
Tosta leggermente i pinoli in una padella antiaderente per esaltarne l’aroma. Bastano pochi minuti a fuoco basso, facendo attenzione a non bruciarli.

Frullatura
Metti la rucola, i pinoli, il Parmigiano e lo spicchio d’aglio nel bicchiere del mixer. Aggiungi un pizzico di sale e un filo d’olio. Inizia a frullare, versando l’olio a filo fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa. Se desideri, unisci qualche