potrebbe essere troppo stagionato o aver iniziato a fermentare.
Osservate gli “occhi” della buccia
Gli “occhi” sono le piccole rientranze o disegni presenti sulla buccia dell’ananas.
Se gli occhi sono grandi e distanziati, l’ananas è ben maturo e dolce.
Se sono piccoli e stretti,è probabile che siano ancora poco sviluppati e meno saporiti.
Consigli aggiuntivi:
Non conservare l’ananas non ancora maturo in frigorifero, poiché il freddo ne interrompe il processo di maturazione.
Se hai acquistato un ananas acerbo, puoi lasciarlo a temperatura ambiente per qualche giorno per farlo maturare
