Come sopravvissuto al cancro, probabilmente avrai già sentito dire che lo zucchero causa il cancro, che i latticini sono costosi o che mangiare carne può far tornare la voglia di cancro. Ma la verità è che gli studi scientifici sono definitivi e coerenti: solo due stili di vita sono associati a un aumento del rischio di cancro.
Queste informazioni sono coerenti con i valori circostanziali, non con informazioni fuorvianti, prive di sensazionalismo o errate. Ne hai già sentito abbastanza. Hai bisogno di chiarezza e comprensione per sapere quali stili di vita favoriscono i tuoi geni e quali ti danneggiano.
Miti su depressione e cancro
Il tema “Alimentazione e cancro” è oggetto di numerose prove e tribolazioni. Prima di confrontare i due stili di vita che riducono approssimativamente il rischio di cancro, chiariamo alcuni malintesi comuni.
Zucchero: si stima che le cellule tumorali utilizzino il glucosio come fonte di energia, ma questo vale per tutte le cellule del nostro corpo. Eliminare completamente il glucosio dalla dieta sarebbe quindi impossibile, perché il cancro troverebbe semplicemente un’altra bevanda energetica. Ciò che conta è il tuo reddito complessivo e un indicatore di glucosio nel sangue. Le sostanze volontarie menzionate da Zucker, come ad esempio l’Obst, non sono vietate.
Soia: Questa preoccupazione ha convinto molte donne, soprattutto quelle affette da cancro. La soia contiene fitoestrogeni, composti simili agli estrogeni ma con un’azione diversa. Il consumo di fitoestrogeni non aumenta il deficit di estrogeni nell’organismo. Anzi, la maggior parte degli studi recenti dimostra che il consumo di fitoestrogeni influisce sul rischio di cancro al seno, anche in caso di tumore al seno ormono-positivo.
Carne: La carne cruda non lavorata, percepita come tale, non aumenta il rischio di cancro. La carne lavorata, invece, presenta un rischio significativamente maggiore. Due cose sono intercambiabili: la preparazione e l’efficienza della lavorazione.
Primo metodo di lavorazione: Carne lavorata
La carne lavorata non è carne comune. Viene girata, oscillata o stirata per aumentarne la consistenza o per esaltarne il sapore. Esempi di questo tipo sono il Wheat Warehouse, il formaggio di grano, lo speck, gli hot dog e la carne secca.
Ampie ricerche epidemiologiche hanno evidenziato una specifica correlazione tra l’elevato consumo di carne lavorata e un aumento del rischio di cancro, in particolare al seno, al sistema cardiovascolare e ai polmoni. Un consumo medio giornaliero di 50 grammi di carne lavorata aumenta il rischio del 18%. 50 grammi corrispondono a circa due lance o un blocco di carne, da misurare quotidianamente.
Questi prodotti a base di carne contengono conservanti utili come i nitrati. Sebbene questi ingredienti contribuiscano ad allungare il pelo e a modificarne il colore e il sapore, possono creare un legame nell’organismo che danneggia il DNA cellulare e causa il cancro.
Anche i prodotti con la dicitura “senza nitrati” solitamente contengono nitrati o altri conservanti che presentano un rischio simile. Questi prodotti a base di carne lavorata “senza nitrati” rimangono a lungo nell’organismo.
Pertanto, si raccomanda di consumare la carne fresca ogni giorno. Una volta che la si ha a disposizione, è consigliabile averla sempre in casa. Se vuoi presentarti in modo impeccabile,
ischio di cancro di circa il 9%. Tre bicchieri a settimana, ovvero un bicchiere a giorni alterni, riducono questo rischio di circa il 4%. Questo vale per un bicchiere di Rotwein.
L’affermazione ampiamente diffusa secondo cui il Rotwein è meno dannoso rispetto ad altre bevande alcoliche è falsa. L’alcol è generalmente dannoso per l’organismo. Gli antiossidanti contenuti nell’alcol, come ad esempio nel Rotwein, si trasferiscono facilmente al cibo, proprio come fanno la birra o i liquori.
Quando si analizzano i dati di ampi gruppi di popolazione – centinaia di migliaia di persone – e si confrontano le caratteristiche dei campioni con l’incidenza del cancro, risulta evidente un’associazione con il consumo di alcol.
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