vol-au-vent in anticipo?
Sì. Puoi preparare in anticipo sia i gusci di sfoglia sia la crema, ma è meglio conservarli separatamente e farcire i vol-au-vent poco prima di servirli.
Perché la sfoglia si ammorbidisce?
L’umidità della crema pasticcera può penetrare nella sfoglia. Per questo è consigliabile farcire i gusci soltanto poco prima del servizio.
Come posso rendere il bordo più alto?
Puoi sovrapporre un secondo o un terzo anello di pasta sfoglia sulla base, facendo attenzione ad allinearli bene.
Posso decorare i vol-au-vent con la frutta?
Sì. Fragole, frutti di
