tritate finemente la cipolla e l’aglio e fateli soffriggere nel burro. Tagliate la feta in otto pezzi.
Ora aggiungete le uova, la feta e la cipolla e l’aglio tritati alle patate, mescolate bene e condite con sale, pepe e timo.
Formate otto polpette con il composto, premete un pezzo di feta al centro di ciascuna e ricopritele completamente con il composto di patate. Scaldate l’olio in una padella e friggete le polpette fino a doratura su entrambi i lati.
Servite con un’insalata mista, un’insalata di cetrioli o di fagiolini, oppure
