Cottura in fono tradizionale pasticcio zucca e gorgonzola
Preriscaldamento: Fondamentale. Il forno deve essere caldissimo, a 180°C statico (o 170°C ventilato).
Copertura iniziale (Il trucco anti-bruciatura): Per
i primi 20 minuti, copri la pirofila con un foglio di alluminio. Questo genererà umidità interna, permettendo alla zucca cruda di cuocere e ammorbidirsi rapidamente senza bruciare la superficie.
Doratura finale: Togli l’alluminio e prosegui la cottura per altri 15-20 minuti, passando eventualmente agli ultimi 2 minuti in modalità grill per una crosticina croccante e spettacolare.
Forni da cucina
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