in via di sviluppo. Poiché il loro organismo sta ancora imparando a distinguere tra sostanze nocive e innocue, possono avere reazioni più intense a determinati alimenti. Inoltre, i bambini sono spesso esposti a una varietà di nuovi alimenti, aumentando la probabilità di incontrarne uno che scateni una reazione.
Il ruolo della reattività crociata polline-frutto
La reattività crociata tra polline e frutta gioca un ruolo significativo nella sindrome allergica orale. Molti frutti, tra cui le fragole, presentano strutture proteiche simili ad alcuni pollini. Ad esempio, le persone allergiche al
