Introduzione
Le patate in agrodolce piccanti (papas curtidas) sono una conserva saporita e irresistibile 
Tipiche della cucina latinoamericana, combinano patate, verdure e spezie in un equilibrio perfetto tra acidità, dolcezza e piccantezza.
Perfette come contorno, antipasto o accompagnamento.
Ingredienti
- 1 kg patate piccole
- 2 carote a rondelle
- ½ cipolla rossa a fette
- 4 peperoncini jalapeño a rondelle
- 2 spicchi d’aglio
- 1 tazza aceto bianco
- 1 tazza acqua
- 2 cucchiai sale
- 1 cucchiaio zucchero
- 1 cucchiaino origano secco
- 1 cucchiaino pepe nero in grani
- 2 foglie di alloro
- Peperoncino secco (facoltativo)
- ¼ tazza olio vegetale
Preparazione
Cuocere le patate
Lava bene le patate
Cuocile in acqua salata per 15–20 minuti
Devono restare morbide ma compatte
Scolale e lascia intiepidir
