{"id":774,"date":"2026-07-29T18:13:09","date_gmt":"2026-07-29T18:13:09","guid":{"rendered":"https:\/\/cucinafurba.bedume.com\/?p=774"},"modified":"2026-07-29T18:13:09","modified_gmt":"2026-07-29T18:13:09","slug":"una-lasagna-bianca-furba-senza-besciamella-e-piena-di-zucchine-viene-cremosa-lo-stesso-filante-e-una-teglia-intera-sparisce-subito","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cucinafurba.bedume.com\/?p=774","title":{"rendered":"Una lasagna bianca furba, senza besciamella e piena di zucchine: viene cremosa lo stesso, filante e una teglia intera sparisce subito!"},"content":{"rendered":"

\u201cUna teglia di lasagna al giorno leva il medico di torno\u201d\u2026 forse il detto non era proprio cos\u00ec, per\u00f2 questa\u00a0lasagna bianca alle zucchine<\/strong>\u00a0secondo me un po\u2019 l\u2019umore lo sistema. \u00c8 cremosa, filante, profumata di\u00a0basilico<\/strong>\u00a0e con i\u00a0fiori di zucca<\/strong>\u00a0sopra che la fanno sembrare anche pi\u00f9 elegante di quello che \u00e8.<\/p>\n

La cosa bella \u00e8 che non serve preparare la\u00a0besciamella<\/strong>: la cremosit\u00e0 arriva dalle\u00a0zucchine frullate<\/strong>, cotte in padella e poi trasformate in una crema liscia. In mezzo metti\u00a0provola<\/strong>\u00a0o\u00a0Galbanino light<\/strong>, un po\u2019 di\u00a0Parmigiano<\/strong>\u00a0e via in forno. Semplice, ma di quelle cose che quando le tagli fanno subito \u201cok, ne voglio un\u2019altra fetta\u201d.<\/p>\n

Lasagna bianca alle zucchine, basilico e fiori di zucca: cremosa anche senza besciamella<\/h2>\n

\"Lasagna<\/p>\n

<\/h3>\n
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<\/div>\n<\/div>\n

Preparazione:<\/strong>\u00a030 minuti
Cottura:<\/strong>\u00a025-30 minuti
Tempo totale:<\/strong>\u00a0circa 1 ora<\/p>\n

Porzioni<\/strong><\/h3>\n

6 porzioni<\/strong><\/p>\n

<\/div>\n

<\/p>\n

Valori nutrizionali<\/strong><\/h3>\n

Per porzione:
Calorie:<\/strong>\u00a0circa\u00a0340-370 kcal<\/strong>
Proteine:<\/strong>\u00a0circa\u00a018 g<\/strong>
Carboidrati:<\/strong>\u00a0circa\u00a042 g<\/strong>
Grassi:<\/strong>\u00a0circa\u00a012 g<\/strong><\/p>\n

Per 100 g circa:
Calorie:<\/strong>\u00a0circa\u00a0120-130 kcal<\/strong>
Proteine:<\/strong>\u00a0circa\u00a06 g<\/strong>
Carboidrati:<\/strong>\u00a0circa\u00a014 g<\/strong>
Grassi:<\/strong>\u00a0circa\u00a04-5 g<\/strong><\/p>\n

I valori cambiano in base al tipo di\u00a0sfoglie di lasagna<\/strong>, alla quantit\u00e0 di\u00a0olio<\/strong>,\u00a0Parmigiano<\/strong>\u00a0e formaggio filante usato.<\/p>\n

Ingredienti<\/strong><\/h3>\n
    \n
  • \n
      \n
    • 12 sfoglie di lasagna<\/strong><\/li>\n
    • 12-15 zucchine piccole<\/strong>, oppure 8-10 medie<\/li>\n
    • fiori di zucca<\/strong>\u00a0q.b.<\/li>\n
    • 200 g di provola<\/strong>\u00a0o\u00a0Galbanino light<\/strong><\/li>\n
    • Parmigiano grattugiato<\/strong>\u00a0q.b.<\/li>\n
    • basilico fresco<\/strong>\u00a0q.b.<\/li>\n
    • olio extravergine di oliva<\/strong>\u00a0q.b.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n
        \n
      • sale<\/strong>\u00a0q.b.<\/li>\n
      • acqua q.b.<\/li>\n<\/ul>\n

        <\/p>\n

        Preparazione<\/strong><\/h3>\n
          \n
        1. \n
            \n
          1. Lava le\u00a0zucchine<\/strong>\u00a0e tagliale a rondelle. Mettile in padella con un giro di\u00a0olio extravergine di oliva<\/strong>\u00a0e falle insaporire per qualche minuto.<\/li>\n
          2. Aggiungi un po\u2019 d\u2019acqua<\/strong>, copri e lascia cuocere finch\u00e9 le zucchine diventano morbide. Non devono rosolare troppo, devono proprio ammorbidirsi bene, cos\u00ec poi la crema viene liscia.<\/li>\n
          3. Quando le zucchine sono pronte, frullale con abbondante\u00a0basilico fresco<\/strong>. Se la crema \u00e8 troppo densa, aggiungi poca acqua calda alla volta. Deve venire morbida e spalmabile, non liquida tipo minestra.<\/li>\n
          4. Metti un mestolo di\u00a0crema di zucchine<\/strong>\u00a0sul fondo della pirofila. Poi inizia a comporre la lasagna:\u00a0sfoglia<\/strong>, crema,\u00a0formaggio filante<\/strong>\u00a0a pezzetti e\u00a0Parmigiano<\/strong>.<\/li>\n
          5. Continua con gli strati fino a terminare gli ingredienti. Cerca di tenere abbastanza crema per coprire bene l\u2019ultimo strato, perch\u00e9 le sfoglie devono restare morbide in cottura.<\/li>\n<\/ol>\n<\/li>\n<\/ol>\n
              \n
            1. Sull\u2019ultimo strato aggiungi la crema rimasta, i\u00a0fiori di zucca<\/strong>\u00a0puliti e aperti delicatamente, un po\u2019 di Parmigiano e un filo d\u2019olio.<\/li>\n
            2. Cuoci in forno statico a\u00a0180\u00b0C<\/strong>\u00a0per circa\u00a025-30 minuti<\/strong>, finch\u00e9 la superficie diventa leggermente dorata e il formaggio si scioglie bene.<\/li>\n
            3. Lasciala riposare almeno\u00a010 minuti<\/strong>\u00a0prima di tagliarla. Lo so, \u00e8 dura aspettare, ma cos\u00ec si compatta meglio e la fetta viene pi\u00f9 bella.<\/li>\n<\/ol>\n

              Questa lasagna \u00e8 buona calda e filante, ma anche tiepida secondo me rende tantissimo. \u00c8 una ricetta estiva, semplice, piena di zucchine e senza quella pesantezza della lasagna classica. Poi se avanza, il giorno dopo \u00e8 ancora pi\u00f9 buona. Ma, diciamolo, \u201cse avanza\u201d \u00e8 sempre una frase molto ottimista.<\/p>\n

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