{"id":2906,"date":"2026-09-01T12:46:50","date_gmt":"2026-09-01T12:46:50","guid":{"rendered":"https:\/\/cucinafurba.bedume.com\/?p=2906"},"modified":"2026-09-01T12:46:50","modified_gmt":"2026-09-01T12:46:50","slug":"ho-cercato-di-ricordare-il-nome-di-questo-frutto-per-tutta-la-vita","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cucinafurba.bedume.com\/?p=2906","title":{"rendered":"\u201cHo cercato di ricordare il nome di questo frutto per tutta la vita."},"content":{"rendered":"<p><span dir=\"auto\">Ho cercato per tutta la vita di ricordare il nome di questo frutto.<\/span><\/p>\n<p><span dir=\"auto\">Questa marmellata di albicocche tradizionale (Mishmish) cattura la dolcezza concentrata e inconfondibile delle albicocche estive. Macerando la frutta con lo zucchero prima della cottura, se ne estrae il succo naturale, ottenendo un sapore pi\u00f9 intenso e una splendida lucentezza, senza bisogno di pectina.<\/span><\/p>\n<p><span dir=\"auto\">Marmellata di albicocche tradizionale (Mishmish)<\/span><br \/>\n<span dir=\"auto\">Ingredienti<\/span><br \/>\n<span dir=\"auto\">INGREDIENTI<\/span><br \/>\n<span dir=\"auto\">Albicocche fresche (Mishmish) 900 g<\/span><br \/>\n<span dir=\"auto\">Zucchero 3,5\u20135 dl<\/span><br \/>\n<span dir=\"auto\">Succo di limone 2 cucchiai<\/span><br \/>\n<span dir=\"auto\">Acqua (facoltativa) 1,25 dl<\/span><br \/>\n<span dir=\"auto\">Istruzioni<\/span><\/p>\n<p><span dir=\"auto\">Istruzioni<\/span><br \/>\n<span dir=\"auto\">Fase 1: Preparazione della frutta<\/span><br \/>\n<span dir=\"auto\">Lavare accuratamente le albicocche. Tagliarle a met\u00e0 ed eliminare i noccioli. Sbucciarle \u00e8 facoltativo: lasciare la buccia aggiunge colore e fibra. Tagliare le albicocche a pezzetti piccoli e uniformi.<\/span><\/p>\n<p><span dir=\"auto\">Fase 2: Macerazione<\/span><br \/>\n<span dir=\"auto\">Unire le albicocche a pezzetti, lo zucchero e il succo di limone in una casseruola dal fondo spesso. Mescolare bene e lasciare riposare a temperatura ambiente per 30 minuti. Questo permette allo zucchero di rilasciare i succhi naturali della frutta e creare uno sciroppo.<\/span><\/p>\n<p><span dir=\"auto\">Fase 3: Cottura a fuoco lento<\/span><br \/>\n<span dir=\"auto\">Mettere la casseruola a fuoco medio-basso. Portare a leggero bollore, quindi abbassare la fiamma. Cuocere per 30-50 minuti, mescolando di tanto in tanto per evitare che si attacchi al fondo. La confettura si addenser\u00e0 e assumer\u00e0 un aspetto lucido.<\/span><\/p>\n<p><span dir=\"auto\">Suggerimento: per una consistenza pi\u00f9 liscia, schiacciare delicatamente la frutta con uno schiacciapatate a met\u00e0 cottura.<\/span><\/p>\n<p><span dir=\"auto\">Fase 4: Prova del piatto<\/span><br \/>\n<span dir=\"auto\">Per verificare se la marmellata si \u00e8 addensata, prelevatene una piccola quantit\u00e0 con un cucchiaio e mettetela su un piatto freddo, direttamente dal congelatore. Lasciatela riposare per 1 minuto, poi premete il bordo con un dito. Se la marmellata si arriccia e mantiene la forma, \u00e8 pronta.<\/span><\/p>\n<p><span dir=\"auto\">Fase 5: Conservazione<\/span><br \/>\n<span dir=\"auto\">Versate la marmellata ancora calda in vasetti di vetro sterilizzati e chiudeteli ermeticamente. Si conserva in frigorifero fino a 3 settimane. Per una conservazione pi\u00f9 lunga, sterilizzare i vasetti a bagnomaria.<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ho cercato per tutta la vita di ricordare il nome di questo frutto. 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