{"id":1745,"date":"2026-08-11T20:08:40","date_gmt":"2026-08-11T20:08:40","guid":{"rendered":"https:\/\/cucinafurba.bedume.com\/?p=1745"},"modified":"2026-08-11T20:08:40","modified_gmt":"2026-08-11T20:08:40","slug":"la-ricetta-del-pesto-di-melanzane-e-pomodori-una-ricetta-gustosa-e-leggera-per-condire-la-pasta-e-crostini","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cucinafurba.bedume.com\/?p=1745","title":{"rendered":"La ricetta del pesto di melanzane e pomodori una ricetta gustosa e leggera per condire la pasta e crostini"},"content":{"rendered":"

Il pesto di melanzane e pomodorini che metto ovunque: saporito e leggerissimo, perfetto per condire pasta, bruschette e crostini con sole 60 calorie\u00a0\"\ud83c\udf46\"\"\ud83c\udf45\"<\/h1>\n

Il pesto di melanzane e pomodorini pu\u00f2 essere il condimento giusto per i primi piatti, ma anche per crostini e bruschette. Inoltre, questo pesto pu\u00f2 essere usato anche per dare pi\u00f9 gusto al petto di pollo alla piastra o a qualsiasi secondo piatto. Insomma \u00e8 un condimento gustoso e leggero che pu\u00f2 essere usato per ogni tipologia di piatto, dai primi ai secondi. Prepararlo \u00e8 davvero semplice e pu\u00f2 essere conservato anche per qualche giorno se ne preparate in pi\u00f9. Ma vediamo ora la ricetta!\u00a0\"\ud83d\ude0b\"<\/p>\n

\"\ud83c\udf5d\"\u00a0La ricetta del pesto di melanzane e pomodori, una ricetta gustosa e leggera per condire la pasta e crostini<\/h2>\n

\"\u23f1\ufe0f\"\u00a0Tempo di preparazione:<\/strong>\u00a015 minuti<\/p>\n

\"\ud83d\udd25\"\u00a0Cottura:<\/strong>\u00a050 minuti<\/p>\n

\"\u23f0\"\u00a0Tempo totale:<\/strong>\u00a01 ora e 5 minuti<\/p>\n

\"\ud83c\udf7d\ufe0f\"\u00a0Porzioni:<\/strong>\u00a010<\/p>\n

\"\ud83d\udd25\"\u00a0Calorie:<\/strong>\u00a060<\/p>\n

\"\ud83c\udf46\"\u00a0Pesto di melanzane e pomodorini<\/h2>\n

\"\ud83d\uded2\"\u00a0Ingredienti<\/h3>\n
    \n
  • \n
      \n
    • 1 kg di melanzane\u00a0\"\ud83c\udf46\"<\/li>\n
    • 20 gr di formaggio grattugiato\u00a0\"\ud83e\uddc0\"<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n
      <\/div>\n
        \n
      • 30 gr olio extravergine di oliva\u00a0\"\ud83e\uded2\"<\/li>\n
      • 100 gr di pomodori pachino\u00a0\"\ud83c\udf45\"<\/li>\n
      • 1 spicchio d\u2019aglio\u00a0\"\ud83e\uddc4\"<\/li>\n
      • qualche foglia di basilico\u00a0\"\ud83c\udf3f\"<\/li>\n
      • sale e pepe q.b.\u00a0\"\ud83e\uddc2\"<\/li>\n<\/ul>\n

        \"\ud83d\udc69\u200d\ud83c\udf73\"\u00a0Procedimento<\/h3>\n

        <\/p>\n

        Per la preparazione del pesto di melanzane e pomodori, iniziate a lavare e asciugare le melanzane, disponetele su una teglia rivestita di carta forno e cuocetele in forno preriscaldato a 220\u00b0C per 45-50 minuti.\u00a0\"\ud83d\udd25\"<\/p>\n

        Trascorso il tempo di cottura, togliete le melanzane dal forno e fatele raffreddare sulla teglia. Quando si saranno intiepidite, togliete la parte superiore, tagliate a met\u00e0 e privatele della polpa con l\u2019aiuto di un cucchiaio.\u00a0\"\ud83e\udd44\"<\/p>\n

        Mettere il composto ottenuto in un colino a maglia stretta, appoggiare il colino su una ciotola e premere con una forchetta o il dorso di un cucchiaio per far perdere l\u2019acqua di vegetazione.<\/p>\n

        Trasferire la polpa delle melanzane in un mixer dotato di lame e aggiungete i pomodori pachino tagliato a cubetti, il formaggio grattugiato, qualche foglia di basilico, l\u2019olio extravergine di oliva, il sale e il pepe.\u00a0\"\ud83c\udf45\"\"\ud83c\udf3f\"\"\ud83e\uddc0\"<\/p>\n

        Azionare il mixer per circa un minuto, fino ad ottenere una purea densa e cremosa. Se desiderate un pesto meno cremoso baster\u00e0 azionare il mixer solo per pochi secondi. Se invece lo desiderate pi\u00f9 cremoso e liscio, lasciateli nel mixer qualche secondo in pi\u00f9.\u00a0\"\ud83d\ude0d\"<\/p>\n

        Il pesto di melanzane e pomodori \u00e8 pronto per essere gustato su crostini e bruschette o per condire la pasta.\u00a0\"\ud83c\udf5d\"\"\ud83e\udd56\"\"\ud83d\ude0b\"<\/p>\n

        \"\ud83d\udca1\"\u00a0Note e consigli<\/h3>\n

        Il pesto di melanzane e pomodori pu\u00f2 essere conservato in frigorifero in un contenitore di vetro per qualche giorno. Pu\u00f2 anche essere congelato in piccoli barattoli e scongelato a temperatura ambiente o in frigorifero e utilizzarlo cos\u00ec tutte le volte che vogliamo.\u00a0\"\u2744\ufe0f\"<\/p>\n

        \"\u2753\"\u00a0Domande Frequenti<\/h3>\n

        \"\ud83c\udf46\"\u00a0Quali sono gli ingredienti principali per il pesto di melanzane e pomodori?<\/h4>\n

        Gli ingredienti principali sono melanzane, pomodori pachino, formaggio grattugiato, olio extravergine di oliva, aglio, basilico, sale e pepe.<\/p>\n

        \"\ud83d\udc69\u200d\ud83c\udf73\"\u00a0Come si prepara il pesto di melanzane e pomodori?<\/h4>\n

        Le melanzane vengono cotte in forno, la polpa viene estratta e unita a pomodori, formaggio, basilico, olio, sale e pepe in un mixer fino a ottenere una purea densa e cremosa.<\/p>\n

        \"\ud83e\uded9\"\u00a0Come si conserva il pesto di melanzane e pomodori?<\/h4>\n

        Il pesto pu\u00f2 essere conservato in frigorifero in un contenitore di vetro per qualche giorno. Pu\u00f2 anche essere congelato in piccoli barattoli e scongelato a temperatura ambiente o in frigorifero.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

        Il pesto di melanzane e pomodorini che metto ovunque: saporito e leggerissimo, perfetto per condire pasta, bruschette e crostini con…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1746,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-1745","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cucinafurba.bedume.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1745","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cucinafurba.bedume.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cucinafurba.bedume.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cucinafurba.bedume.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cucinafurba.bedume.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1745"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/cucinafurba.bedume.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1745\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1747,"href":"https:\/\/cucinafurba.bedume.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1745\/revisions\/1747"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cucinafurba.bedume.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/1746"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cucinafurba.bedume.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1745"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cucinafurba.bedume.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1745"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cucinafurba.bedume.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1745"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}