La parte commestibile della pianta: foglie, steli e radice
In molte culture, le foglie e gli steli della patata dolce vengono utilizzati come verdure a foglia: cotti, saltati in padella o aggiunti a stufati. Queste parti verdi sono ricche di fibre e antiossidanti, che favoriscono la digestione ed eliminano le tossine. Ciò rende la pianta una fonte di cibo più completa e sostenibile rispetto al consumo della sola radice.
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